Không biết từ khi nào mà bánh bao – món ăn truyền thống Trung Quốc lại trở nên gắn bó với người Việt Nam như vậy. Bánh bao xuất hiện ngày càng nhiều biến thể hấp dẫn, mới lạ. Đặc biệt hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm bánh bao nhân trứng sữa vừa mềm thơm, vừa béo ngậy để chào ngày đông se lạnh đã sang trong gia đình bạn nhé!
Để làm bánh bao nhân trứng sữa, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn
-
Nguyên liệu cho nhân trứng sữa:
– Lòng đỏ trứng gà: 2-3 cái
– Sữa tươi không đường: 70 ml
– Nước cốt dừa: 65 ml
– Bột sữa: 10 gam
– Đường bột: 30 gam
– Bột ngô: 20 gam
– Bơ lạt: 15-20 gam
– Vani: ½ (một phần hai) muỗng cafe
– Một chút muối -
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:
– Sữa tươi không đường: 70 ml
– Bột mì: 160 gam
– Đường: 50 gam
– Men nở: 5 gam
– dầu chiên: 1 muỗng canh
Cách làm bánh bao nhân trứng sữa giản đơn nhất
- Trước tiên chúng mình cùng đi làm nhân bánh trước nhé:
– Cho lòng đỏ trứng gà vào tô lớn, rây mịn đường bột xuống tô và dùng phới đánh tan một cách nhẹ nhàng để trứng bông lên.
Trứng gà vô cùng có lợi cho sức khỏe, vì vậy bạn hãy học thật nhiều món ăn ngon từ trứng để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé!
– Tiếp tục rây mịn bột sữa và bột ngô vào tô trứng vừa đánh và trộn thật đều.
– Trút nước cốt dừa, sữa tươi vào tô trứng. Đánh thật đều các nguyên liệu.
– Lọc mịn lại hỗn hợp trên vào nồi nhỏ. Bắc nồi hỗn hợp sữa bột trứng lên bếp và nấu sôi bằng lửa vừa. Trong quá trình nấu, nhớ khuấy đều liên tục để trách hỗn hợp bị cháy, khét.
– Nấu hỗn hợp sệt lại thì nhấc nồi ra khỏi bếp, sau đó thêm bơ lạt, vani, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối vào hỗn hợp và trộn thật đều. Nếu thấy nhân còn lỏng thì bắc lên bếp bật lửa vừa và khuấy đều cho đến khi sánh lại thì tắt lửa. Bạn cần tránh để nhân đặc cứng hay nhão nước sẽ mất đi vị đặc trưng của bánh bao nhân trứng sữa nhé.
– Để phần nhân thật nguội. - Giờ chúng mình cùng đi làm vỏ bánh bao nhé!
– Rây mịn bột mì vào tô lớn.
– Làm ấm sữa tươi (bạn có thể dùng phương pháp đun cách thủy nhưng nhớ là chỉ là ấm chứ không nấu sôi sữa nhé).
– Cho men nở, 50 gam đường vào tô nhỏ, thêm sữa tươi (đã được làm ấm) vào, khuấy đều.
Bạn có biết sữa tươi không chỉ để uống mà còn chế biến được thành rất nhiều món ăn hấp dẫn đấy. Vậy nên hãy tìm hiểu thêm thật nhiều những món ăn ngon từ sữa tươi khác để thực đơn gia đình thêm thú vị nhé!
– Trút từ từ hỗn hợp sữa vào nhào bột mì, nhào đều tay tới khi bột mịn, không dính là được.
Ủ bột khoảng 40 – 50 phút cho bột nở đều.
- Quết một lớp dầu chiên vào nổi hoặc tô lớn, cho phần bột này vào và nhào kĩ, nhào càng nhiều và đều tay, bột càng ngon.
- Chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau (khoảng 40 gam/phần).
Cán phần bột vỏ bánh thành miếng hình tròn dày khoảng 7-8 mm.
Phần nhân trứng sữa vê tròn rồi đặt vào giữa vỏ bánh.
Nhẹ nhàng vo tròn phần vỏ bánh rồi bọc lấy phần nhân thành hình tròn, để bánh nghỉ trong 20 phút trước khi hấp. - Đặt những viên bánh vào miếng giấy, có thể dùng giấy làm bánh cupcakes hoặc giấy nến.
Sau đó đặt tất cả bánh vào xửng hấp. Các bánh đặt cách nhau khoảng 3-5 cm.
Đậy nắp và hấp bánh khoảng 40 – 55 phút.
Cách làm bánh bao nhân trứng sữa này giản đơn quá phải không bạn? Phần nhân trứng sữa thơm ngào ngạt, béo ngậy sẽ hấp dẫn vị giác vô cùng đấy!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh bao nhân trứng sữa trên nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
